В Болградському історико-етнографічному музеї відзначили день українського борщу. Ініціаторкою заходу виступила нова директорка музею Тетяна Туфекчі.
Мабуть, ще ніколи музей не зустрічав гостей ароматами бессарабський спецій і прянощів. Неофіційний статус свята диктував і його форму проведення. Це був дійсно теплий по-сімейному захід.
Він розпочався з невеликого екскурсу у минуле. Співробітниця музею Ніна Гейко розповіла про традиції приготування борщу в Україні, який сьогодні є не тільки візитівкою країни, а і її культурною нематеріальною спадщиною. Скільки борщів готують в Україні – важко сказати. Ця справа така ж різна за смаками й кольорами, як і наша Україна. Ніна Гейко зупинилася на чотирьох видах борщу. І пізніше стало зрозуміло, чому. Бо офіційна частина перейшла в інтерактивну частину – дегустацію.
Гостям свята пропонували скуштувати чотири види борщу: традиційний на бульйоні з трьох видів м’яса, дієтичний на бульйоні з курки без піджарки, зелений борщ і холодний з часником, де головним інгредієнтом є буряк.
Аутентичні тарілки з глини додавали українського колориту, а смаку додавати не треба було, бо всі чотири справи були чудові. А потім гостям запропонували вже борщувати по-справжньому. Кожний міг ще раз відвідати той борщ, який найбільш сподобався.
Борщ для гостей готували Анастасія Яланжи, Ніна Гейко та Людмила Ковальова.
І що за свято українського борщу без традиційної горілки і закуски із салом! Продегустували ще горілку на сливі і м’яті.
«Наш музей працює і планує продовжувати і розвивати ті традиції, які були напрацьовані тут роками. За анонсами заходів можна слідкувати на сторінці музею в «Фейсбук». Запрошуємо мешканців і гостей Болградського району», – повідомила «Махалі» Тетяна Туфекчі.
«Вдячна працівникам музею під керівництвом Тетяни Василівни Туфекчі і усім, хто їм допомагав, за дуже цікаву, смачну і красиву презентацію цього українського свята», – поділилася враженнями Тетяна Неткова.
Зазначимо, День українського борщу – поки неофіційне свято, воно було запропоноване для відзначення щороку у другу суботу вересня. У січні 2022 року Комітетом Верховної Ради України з гуманітарної та інформаційної політики було подано проєкт постанови №6361 про встановлення Дня українського борщу.
Проєкт так і не розглянули, що не дивно під час війни. Але соцмережі та любов до традиційної страви – зробили свою справу. Подія вже популярна і можна сказати всенародна.
Перша згадка про борщ в історичних документах датується кінцем жовтня 1584 року.
1 липня 2022 року ЮНЕСКО внесла борщ до Списку нематеріальної культурної спадщини, яка потребує охорони.
День українського борщу – це більше, ніж просто святкування страви, це свідчення багатої культурної спадщини та ідентичності України.
Фото Сергія Туфекчі
Інтернет-видання Бессарабії
