Борщ – одно из самых простых и традиционных блюд для среднестатистической украинской семьи. Более того, по стоимости кастрюли борща можно отследить, как меняются цены на базовые продукты в стране. То, что они изменились, конечно, стало очень даже ощутимо в этом году.

Чтобы узнать, сколько же стоит «военный» борщ и насколько возросла его стоимость, мы отправились на рынок и прошлись по некоторым торговым точкам за его пределами.

Что, где, почем

Фигурально нам предстояло приготовить пятилитровую кастрюлю традиционного блюда. Мы исходили из того, что для этого нам понадобится 500 граммов свеклы, 300 граммов свинины, 500 граммов картофеля, 200 граммов моркови, 300 граммов капусты, 200 граммов лука, 100 граммов помидоров, 30 граммов подсолнечного масла, пучок зелени, 200 граммов сметаны.

Естественно, для начала мы решили прицениться. Итак, за кило молодой свеклы меньше всего – 44,8 грн – просили в маркете «Гоша Юбилейный», 50 грн – на рынке, 51, 7 грн – в «АТБ» и больше всего – 55 грн – на мини-базарчике напротив «Гоши» и в магазине «Дары природы» по проспекту Соборный.

За кило свинины – 120 грн на рынке и 124 грн – в «АТБ». В последнем можно было купить и субпродукт из свиных костей – 54,8 грн за кило.

Кило картофеля прошлогоднего урожая на рынке можно было взять за 12 грн, равно как и в магазине «Дары природы», возле «Гоши» – за 11 грн, в самом супермаркете «Гоша» – за 12,90, в «АТБ» – 9,39 грн.

Естественно молодой картофель стоил больше: на рынке его цена колебалась от 50 до 60 грн за килограмм, в «Гоше» – 67,9 грн, в «Дарах природы» – от 49 грн до 59 грн.

Стоимость же молодой моркови тоже разнилась. В «АТБ» за килограмм просили – 27, 89 грн, в «Дарах природы» – 29 грн, на рынке – 40 грн и больше всего в маркете «Гоша Юбилейный» – 49, 40 грн.

И какой борщ без капусты! На рынке ее можно было приобрести по цене от 40 до 60 грн за килограмм и в «Дарах природы» – за 54 грн.

Разной была стоимость репчатого лука. На рынке за него просили – 30 грн за килограмм, в «АТБ» – 29,95 грн, в «Гоше» – 25,7 грн. Но их превзошли «Дары природы», где этот овощ стоил 33 грн.

Варьировалась ценники на помидоры. Их цена начиналась от 75 грн и достигала где-то 115 грн, в зависимости от производителя, сорта и размеров.  

Пучок зелени любой можно было найти за 9-10 грн.

Растительное масло пока еще не сильно изменилось в цене, но некоторые предприниматели нас предупредили, что стоимость его поднимется сразу на 20%. В «АТБ» 850-граммовую бутылку растительного можно еще купить в среднем за 50 грн. Но так будет недолго. Об этом предупреждают и многие эксперты.

Ну и сметана в «АТБ» 20-процентная бюджетная стоила порядка 35 грн за 400 граммов.

Теперь посчитаем, во сколько приблизительно нам обошлась пятилитровая кастрюля украинского «военного» борща, состоящий из указанного выше набора продуктов.

✅ 500 граммов свеклы х 50 грн=25 грн;

✅ 300 граммов свинины х 120 грн= 36 грн;

✅ 500 граммов картофеля х 50 грн=25 грн;

✅ 200 граммов моркови х 40 грн =8 грн;

✅ 300 граммов капусты х 50 грн=15 грн;

✅ 200 граммов лука х 30 грн =6 грн;

✅ 100 граммов помидоров х 80 грн= 8 грн;

✅ 30 граммов подсолнечного масла х 50 грн= 1,5 грн;

✅ Пучок зелени = 10 грн

✅ 200 граммов сметаны=17, 5 грн.

Итого: 152 грн в среднем за пятилитровую кастрюлю. Как видно – немало, если учесть, что одним борщом человек сыт не будет. Ему и на другие нужды надо потратиться.

То ли еще будет?

Причины стремительного подорожания безусловно связаны не только с наступлением нового сезона, но теперь еще и с военными действиями, особенно в тех регионах, откуда традиционно поставлялись продукты на местный рынок.

«Судите сами – в прошлом году, в это же самое время лук стоил 10 грн за килограмм, тогда как сегодня в три раза дороже. Да и картофель можно было купить за 6-7 грн за кило. А все потому, что продукты для борща на Болградский рынок в основном завозились из ныне оккупированной Херсонской области. Там цены были приемлемыми. А ныне мы, в основном, закупаем овощи у производителей Болградского и Измаильского районов. Они выше», – поделилась своими доводами одна из реализаторов овощной продукции на Болградском рынке.

Конечно, не последнюю роль в этом сыграло подорожание и дефицит топлива.

«Я, например, не могу рискнуть выехать в ту же Одессу, полностью не заправив бак, потому что по дороге это сделать невозможно. Вот даже в Килию не могу тронуться за товаром, потому что надо быть уверенным, что хватит топлива, которого просто нет. А цены? Да, они растут. Вот пока масло подсолнечное распродаем еще по старым ценам, но будьте готовы, что следующая цена как минимум возрастет сразу на 20 %, нас уже об этом предупредили оптовики. Вырастит на 15% и сахар. Если еще неделю назад за 50-килограммовый мешок на оптовых базах просили 1050-1070 грн, то сейчас он уже стоит 1 500 грн!», – рассказал другой предприниматель.

Но и без тех, кто просто не гнушается заработать на войне, тоже не обходится. Это однозначно. Уж очень велик соблазн.

В общем, затягиваем пояса.

Приценивалась Алла Кариза

Фотографировала София Чебан