Південь Одещини традиційно багатий на виноробів, а осінь – час, коли практично у кожному дворі виробляють домашне вино. Крафтове виноробство – це мистецтво створення вина в невеликих масштабах з акцентом на якість, унікальність та індивідуальність продукції.
Юрій Греков – винороб з Болграду і майстер своєї справи. Його пристрасть до створення вин розпочалася в 1994 році. З моменту, як він уперше взяв ножиці, щоб підрізати виноградну лозу, він втілює свою любов до цього мистецтва у кожній пляшці вина. Зараз він виробляє продукцію під маркою «VINOPION», яку вже давно знають поціновувачі вин.
Вино стало для Юрія хобі, роботою та покликанням. Він приділив цьому мистецтву багато років, щоб довести його до досконалості. Не піддаючись вимогам ринку на масове виробництво, Юрій Греков залишився вірним крафтовому підходу до виноробства. Він виробляє вина, які не схожі на інші, вина з характером та душею.
Все почалося з того, що Юрій вирішив вирощувати виноград сортів Аліготе, Ріслінг, Мускат Оттонель та Шардоне. Ці сорти вимагали особливого догляду та уваги, але Юрій був готовий до цього. Він навчався у досвідчених виноробів, застосовував власні методи та експериментував із процесом виноробства.
З кожним роком його вина ставали все більш вишуканими. З часом його вина не лише стали отримувати найвищі нагороди на винних фестивалях у Болграді, а й завойовували серця поціновувачів.
Однак успіх у виноробстві був би неможливий без підтримки його люблячої дружини та двох дітей. Сім’я Грекових не лише допомагала йому у догляді за виноградниками, а й ділила з ним його пристрасть до виноробства.
Зараз Юрій Греков відомий крафтовий винороб у Болграді. Його історія – про пристрасть, відданість справі і унікальний підхід до виноробства, який доводить, що навіть у світі з жорсткою конкуренцією можна створити щось нове, якщо в серці творця горить справжня любов до своєї справи.
Ми поцікавилися у Юрія, яким має бути справжнє вино Бессарабії?
«Для мене вино має бути унікальним, воно не повинно підкорятися вимогам масового ринку. Воно має бути як мелодія, яка звучить лише раз, і кожна пляшка має бути як нота у цій мелодії. Вино повинно мати характер, смак і аромат, які неможливо забути.
Ми працюємо з виноградом з любов’ю та повагою, приділяючи увагу кожній деталі процесу виробництва. Ми не поспішаємо, даємо вину час дозріти та розкрити свій потенціал. Нам важлива не лише кінцева продукція, а й шлях, який ми проходимо, аби створити це вино.
І, звичайно, вино має дарити радість та об’єднувати людей. Воно має бути напоєм, який викликає емоції, спогади та розмови. Вино – це щось більше, ніж просто рідина у пляшці. Воно – частина нашої культури, нашої історії та нашої пристрасті. І я пишаюся тим, що можу робити вино, яке приносить радість та натхнення тим, хто його п’є», – поділився винороб.
Інтернет-видання Бессарабії
