Гастрономічна локація «Балканські ястія» з Болградської громади здобула почесну відзнаку «Золотий равлик 2025» від Slow Food Ukraine. Нагородження відбулося 5 травня під час першої в Україні церемонії Slow Food. Про це повідомили на сторінці “Балканські ястія”.
Ця відзнака присуджується за збереження гастрономічної спадщини, підтримку локальних продуктів та популяризацію автентичної кухні. Для команди «Балканських ястій» це стало особливим визнанням їхньої роботи та внеску у розвиток культури харчування регіону. Нагороду отримала керівниця локації Наталія Русєва.
У закладі наголошують: їхня місія — зберігати традиції Бессарабії, передавати сімейні рецепти та популяризувати локальні продукти. Саме через хліб, м’ясні делікатеси, гостинність і повагу до кулінарної спадщини регіон звучить на гастрономічній мапі України.
Власники зазначають, що у світі швидкого споживання вони свідомо обирають принципи Slow Food: «добру, чисту та чесну їжу», підтримку локальних виробників і збереження традицій.
Довідково:
«Золотий равлик» — це символічна нагорода руху Slow Food, яка вручається закладам та ініціативам, що працюють за принципами сталого розвитку гастрономії. Вона відзначає не лише якість страв, а й підхід до вибору продуктів, повагу до фермерів і виробників, екологічність процесів та збереження культурної ідентичності регіону.
Нагороду отримують ті, хто використовує локальні та сезонні інгредієнти, підтримує традиційні рецепти та створює унікальний гастрономічний досвід. Важливим критерієм є також внесок у розвиток місцевих громад і популяризацію регіональної кухні як частини нематеріальної культурної спадщини.
Інтернет-видання Бессарабії
