Уродженець Болградського району виростив найбільшу капусту в Болгарії

29 Листопада 2025 14:37

Ганна Ковальова

Гігантська капуста, вирощена в селі Гълъбец, побила рекорд найбільшої капусти в Болгарії. Її виростив 51-річний Микола Маринов з села Криничне в Одеській області, який на початку повномасштабного вторгнення росії в Україну переїхав з родиною до Болгарії. Подробиці рекорду розповість Махала з посиланням на болгарське видання Флагман, куди Микола приніс овоч для фіксації його ваги та встановлення нового рекорду.

Чоловік каже, що навіть не намагався побити рекорд, який до цього належав Ібрагімові Карагьозову з села Ряховці (11 кг 800 г). Він приїхав до редакції журналістів, щоб вони самостійно задокументували перше офіційне зважування овочу.

Електронна та механічна вага показали одне й те саме — капуста Миколая важить 14,13 кг. Це означає, що навіть якщо відняти вагу мішка, у якому вона була, капуста все одно більш ніж на 2 кілограми перевищує попередній рекорд у країні.

Діаметр капусти майже 40 см, а висота — близько 39 см. Сорт овочу — найпоширеніший у Болгарії «Кьосе».

Микола Маринов є бессарабським болгарином з села Криничне. На початку повномасштабної війни в рідній країні близько чотирьох років назад він разом з сімʼєю переїхав до Болгарії та купив будинок у поморійському селі Гълъбец (община Поморие, область – Бургас).

«Я виріс у селі й усе життя спостерігав за тим, як батьки, бабусі та дідусі доглядають землю. Так я навчився ремесла й уже багато років дотримуюся тих порад, які отримав у дитинстві», — каже Микола. Він помітив потенціал свого врожаю ще під час розсади в травні. Швидко зрозумів, що «кьосе» — не єдиний овоч-гігант у його городі, — були також величезні помідори.

За словами Миколи, секрет великої капусти полягає в декількох речах, але насамперед — у ґрунті, в якому вона росла: земля не оброблялася роками, що дозволило солям та корисним речовинам бути більш активними та поживними.

Крім того, Микола обприскує свої овочі попелом зі спалених і перемелених стебел соняшників. Це захищає рослини від різних шкідників і містить багато калію.

А що буде далі з вражаючою капустою? Відповідь очевидна — Миколай перетворить гіганта на квашену капусту за бессарабським рецептом.

Ось рецепт:

Необхідні інгредієнти:

• Капуста
• Трохи моркви
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

• Замість того, щоб різати, капусту натирають на великій тертці або спеціальним інструментом, яким натирають і моркву.
• Додаєте трохи солі й починаєте злегка м’яти руками капусту та моркву, поки вони не пустять сік і не стануть м’якими.
• Перекладіть суміш у бідон, щільно утрамбовуючи, щоб вийшло повітря.
• Кожного дня злегка «притискайте» вміст, щоб випустити накопичене повітря та забезпечити правильну ферментацію.
• Коли капуста буде готова, полийте її невеликою кількістю олії — і вийде свіжий, природно ферментований й дуже ароматний бессарабський салат.

Переклад статі зроблений за допомогою ШІ.

Поділитись